जबकि मधुमेह के जोखिम को रोकने के लिए पौधे आधारित आहार को आम तौर पर मांस आधारित आहार से स्वस्थ माना जाता है, सभी मांस समान रूप से जोखिम को प्रभावित नहीं करते हैं। ड्यूक-एनयूएस मेडिकल स्कूल (ड्यूक-एनयूएस) में क्लिनिकल साइंसेज के प्रोफेसर कोह वून पुए और उनकी टीम ने पाया कि रेड मीट और पोल्ट्री के अधिक सेवन से मधुमेह विकसित होने का खतरा काफी बढ़ जाता है, जिसका आंशिक रूप से श्रेय दिया जाता है इन मांसों में हीम आयरन की उनकी उच्च सामग्री। यह अध्ययन सिंगापुर की आबादी को मधुमेह के जोखिम को कम करने और इस पुरानी स्थिति के स्वास्थ्य देखभाल के बोझ को कम करने के लिए साक्ष्य-आधारित आहार अनुशंसाओं का आधार प्रदान करता है।

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